Crema conde

Exquisita crema de verduras, legumbres y queso, ideal para abrir boca antes de un buen plato de carne.

Receta de crema conde

Ingredientes para preparar crema conde

  • 1 huevo
  • 2 zanahorias
  • 2 nabos
  • 3 patatas
  • ½ repollo
  • 100 gr. de alubias (porotos, frijoles cocidos) cocidas.
  • 150 gr. de tomates
  • 100 gr. de queso gruyere rallado
  • 50 gr. de manteca
  • 12 rebanaditas de pan tostado
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada pequeña de sal

¿Cómo preparar crema conde?

  • Salteamos las zanahorias, los nabos, las patatas y el repollo con manteca, bien cortado. Tapamos bien y lo dejamos cocer, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando las hortalizas estén bien cocidas, pasarlas junto a las alubias y los tomates por la picadora/trituradora. Agregamos agua, poner nuevamente a hervir y sazonar.
  • Batir un huevo, añadirle el queso rallado y mojar en el una de las caras de la rodajita de pan. Gratinarlas en 5 min. Y luego colocarlas en la superficie de la sopera, procurando que el gratinado esté en la parte superior.
  • Por último, espolvoreamos la salsa con el queso rallado.